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豆腐的营养有什么功效?吃豆腐对健康有什么好处?[图]

2019-10-09 13:43:01来源:励志吧0次阅读

豆腐是一种利用黄豆加工制作而成的豆制品,其营养价值极高,而且能够制作呈多种美味膳食,但是吃豆腐也是有注意事项的,那么豆腐的营养有什么功效?吃豆腐对健康有什么好处?下面就来详细了解吃豆腐的好处,以及需要注意的事项吧。

1、豆腐的营养功效

功效:

豆腐味甘、性寒、无毒,主治宽中益气,起到调和脾胃、消除胀满,清热解毒的作用。

营养:

豆腐营养价值高,其中包括维生素、蛋白质、矿物质、蛋黄素、氨基酸等,能补充身体需要。

1.延缓衰老

女性年龄增大,雌激素分泌不足,会造成早衰。在吃豆腐的时候,可以补充雌激素,对于防治更年期综合征也有效。

2.预防便秘

老年人消化能力较弱,会造成消化不良,引起便秘。豆腐属于软食,易于消化,能改善消化系统,预防便秘。

3.降低胆固醇

豆腐中的脂肪属于不饱和脂肪酸,是身体必需脂肪,不会引起肥胖。同时,豆腐不含胆固醇,还有能干扰胆固醇吸收的豆固醇、磷脂,降低胆固醇含量。

4.促进大脑发育

豆腐中还有卵磷脂,有益于神经、血管、大脑的调节。卵磷脂能维持细胞的正常代谢、运转,不断提高脑细胞的活性化过程,提高智力水平。

5.帮助减肥

这里说到的能帮助减肥的豆腐是冻豆腐。在冻豆腐中有一种酸性物质,能破坏身体中脂肪,达到减肥的目的。

2、食用注意事项

1.一次不宜吃太多

吃豆腐能保健身体,但一次不能吃多,豆腐中的植物性蛋白质会产生氮气,会加重肾脏负担,容易造成肾脏衰竭,每天摄取量不能超过150g。

2.生吃豆腐并不好

有人会食用凉拌、生吃豆腐,这样并不科学,豆腐属寒性食物,生吃豆腐不利于通利肠道,容易造成腹泻。

3.服药时不吃豆腐

在服用药物的时候,也不宜吃豆腐,例如,服用四环素类药物,会造成四环素和钙、镁发生反应,影响到药效。

这就是关于生活中吃豆腐的描述,关于吃豆腐的好处、注意事项需要大家注意,正确吃豆腐能保健好身体。

3、豆腐的选购技巧

1.看

在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2.切

然后用刀切成几块再仔细观察切口处,最后用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

3.闻

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4.品

优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

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