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关于面包里的健康隐患 你都了解多少

2019-12-04 03:57:54来源:励志吧0次阅读

面包是不少人的早餐选择,很多朋友都有早餐吃面包的饮食习惯。健康饮食专家发现,人们吃的面包,大多数都是去超市购买的成品,可这些面包里会有一些健康隐患。接下来,跟天天养生网小编听听专家详细解读面包里的健康隐患和健康陷阱。

陷阱一:蓬松面包用改良剂

面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高,并有效延缓面包老化发干的时间,更重要的是体积比传统做法大,卖相更好。

同样大的面团,传统做法制成面包后会增大1.5-2倍,而使用了改良剂的面包,则会增大2- 倍,如果改良剂加得多,膨发倍数还会更大。

这样一来,起码面粉用得少了,降低成本的办法,当然有人喜欢用。

近来发现,有的商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾,虽然能增白、强筋、增加弹性的作用,但可能会导致癌症。

要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢?不要贪图太过松软的口感,这样的面包最好不要买。面包的体积在面团的2倍以下是正常的,如果超过了就应提高警惕。

陷阱二:全麦面包用色素染

全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富,还有减肥瘦身的效果 健康风潮越来越盛,全麦面包也更加受人们的欢迎。

全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但 全麦面包并不都是用全麦粉做的,而是全麦粉加部分小麦粉。

国外的全麦面包是有统一标准的,但我国还没有制定标准,所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。

可是如果全麦粉实在太少,就表现不出 全麦 的样子来。因此,就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。

怎样才能选到真正的全麦面包?

首先,全麦面包都比较粗糙。反之,则组织过于细腻,或面包中有大量的天然麸皮。其次,全麦面包应该呈天然的褐色,而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深,已经接近黑色就可能有假。

再次,全麦面包较柔韧,口感不会那么蓬松。最后,凭粗糙的口感就能完全辨别。

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