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核桃苦是怎么回事?核桃有点苦是什么原因?[图]

2019-10-09 01:00:16来源:励志吧0次阅读

核桃是一种比较常见的坚果,一般喜欢吃核桃的人也比较多,主要还是因为核桃吃起来没有那么腻,味道也比较清苦,更重要的是核桃有很多很好的功效与作用。可是很多人吃核桃之后会觉得核桃有苦味,这是什么原因呢?为什么核桃有苦味呢?

1、核桃的营养成分

每100克核桃的可食部分中,蛋白质含量为15.4克,脂肪含量为63克,其中不饱和脂肪酸占脂肪的86%,核桃中还含有钙108克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫氨酸0.32毫克,核黄酸0.11毫克,铜,镁,维生素B6,叶酸和维生素B1等。

2、核桃为什么会苦

核桃味甘、性平温,无毒,微苦,微涩,中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用,其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮,这属于正常现象。

3、核桃苦怎么办

有的人不能接受核桃这种苦味物质,那可以通过将这个核桃皮去除,以除涩味。具体方法有两种。

方法一:将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后,可以很容易将核桃上的皮剥开,也可用牙签等工具辅助。

方法二:将核桃剥好后集中放在一个碗中,在碗中加入,要浸没核桃,泡3个小时后,换一次水,再浸泡三个小时,将核桃取出后就可以吃了。

4、怎样的核桃不能吃

核桃微微发涩发苦可以食用,但当核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣,还散发着一股苦辣气息时不应该再食用,这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质,不宜食用;已经明显发现霉变的核桃也不应该吃,避免摄入黄曲霉毒素,引发身体不适。

5、小贴士

1、核桃中脂肪含量多,不宜大量食用,过量食用而不能被身体利用时,易使脂肪在身体内蓄积,引发肥胖等病症。

2、核桃为性温食物,有聚阳祛寒功效,大量吃核桃易上火,引发腹泻,上火体质,脾胃虚寒的人以及体质差的孩子不宜吃核桃。

3、核桃可以每天吃,或者每周吃2-3次,每次不宜吃太多,一般吃4-5个即可。

6、核桃的功效作用

1、治疗白发脱发

无论是少年白发还是中老年人的头发发白,核桃皮都有很好的治疗效果。

治疗方法:新鲜的核桃皮加等量的蝌蚪,一起捣成泥,涂抹在发白的头发上,坚持一周就会有显著的治疗效果。

2、治疗毒疮消除皮癣

鲜核桃皮还能治疗毒疮和皮癣,效果也比较明显。

鲜核桃皮含有大量的水分,可以捣碎挤出其汁液做药用,先将有毒疮和皮癣的地方清理干净,用核桃皮汁液涂抹患处即可,每天3次,涂抹2~3天就能看到明显的治疗效果。

3、治疗口腔溃疡

大家都有过口腔溃疡的经历,疼痛难耐,而且还影响食欲。

其实用干核桃皮熬水喝就能治疗口腔溃疡,取干核桃皮10g,加水煎熬成汤,一日口服3次,服用时在口腔内含3~5分钟后在吞咽,连续服用2~3天口腔溃疡即可消失。

4、治疗乳腺炎

急性乳腺炎是化脓性细菌侵入乳腺所引起的急性炎症,刚生成完的妇女比较常见。如果炎症得不到及时治疗或控制,易形成乳房脓肿。令妇女乳腺肿胀疼痛,严重时乳头会排出脓液,还会影响对新生儿的喂养。

把干核桃壳烧成半炭半焦的状态后,用温黄酒送服,每次服用6克,一日2次。

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