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萝卜为什么有这么大的好处?萝卜如何储存不会烂?[图]

2019-10-12 21:06:35来源:励志吧0次阅读

萝卜是我们冬季经常吃的一种食物,尤其是红萝卜,俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天吃萝卜对人体有很好的功效,尤其是在对人体心血管和肠胃消化方面,因此我们在冬季应该多吃萝卜,那么萝卜为什么有这么大的好处?萝卜如何储存不会烂?

1、吃萝卜对人体的好处

本草纲目中称萝卜为“可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可糖可腊可饭,乃蔬中最有利者”如此看来萝卜真是个好东西,白萝卜在临床实践中也有一定的药用价值,中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或者辅助治疗多种疾病,

萝卜所含的热量较少,纤维素多,吃后易产生饱腹感,有利于控制体重,萝卜中的芥子油和精纤维可促进肠蠕动,可以促进消化,增强食欲,有利于缓解便秘、减少大肠中毒素自我排解,有利于预防大肠癌,萝卜中含有的核黄素及钙、铁、磷等比梨、苹果、橘子要高。其中所含丰富的维生素C,比苹果高出10倍,比梨高出18倍,可提高免疫力增强抗病能力,还含有木质素和大量的酶可有效的起到降血脂、软化血管、稳定血压的作用。。

2、萝卜PK 人参

A:从经济方面来说,萝卜相比较人参价格要亲民,人人吃的上人人吃的起,是老百姓常食佳品,而人参的价格比较昂贵。

B:从烹饪工艺上来说:萝卜食材广泛烹饪简单,而人参烹饪要求比较严格。

C:从食用人群来说。萝卜一般人都适用,而人参适用需要大补之人群。

所以说萝卜胜过人参。

3、冬季萝卜食谱

1、白萝卜炖羊肉:

功效:益气补虚,温补而不矫情,对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者适用。

2、萝卜鲫鱼汤:

功效:化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可提高人体免疫力预防感冒。

温馨提示:萝卜种类繁多生吃以汁多辣味少为主。萝卜主泻,胡萝卜为补,所以二者不要同食,若要一起吃加些醋来调和以利于营养的吸收。萝卜虽好也要适量不可大吃特吃。

综上所述:冬吃萝卜充分体现了古人利用食物来调节机体功能的智慧,也体现了中医学“治未病”的学说。

4、萝卜储存方法

1、保鲜法

步骤一:准备好所有要用到的材料。

萝卜,刀(确保是干净的,无油无水,无其他污渍,否则萝卜在储存的过程中易发生霉变腐烂等现象),保鲜密封袋,纸箱。

步骤二:加工萝卜。

将萝卜头,即萝卜有叶子的一头用刀削掉,这样做的目的是,不让萝卜在储存的时候遇到适宜的条件继续生长,萝卜在生长过程中会消耗萝卜自身的养分变干,组织变粗糙,所以把头削掉后就阻绝了萝卜再生长。

步骤三:第一道密封工序。

用食品专用保鲜袋将萝卜紧紧包裹在里面,使其基本接近密封状态就可以了。

步骤四:第二道密封工序。

将用保鲜袋密封好的萝卜一个一个摆在纸箱里,就只摆满第一层就可以了,不要一个压一个,存放好就可以了。用纸箱子的目的是透气性好。

步骤五:放置于阴凉通风处。

按照上述方法,把剩下的全包装上。只想全部包装完,一切就需以后,就可以把纸箱子移到阴凉通风的地方了。这样的萝卜可以储存一冬天呢。

2、萝卜干法

步骤一:准备好所有要用到的材料

萝卜,刀,盐,盆,纸壳等。

步骤二:将萝卜初加工。

将萝卜外表充分洗干净后,用刀切成条状(长短粗细大小如下图所示)备用。

步骤三:腌制。

将切好的萝卜条放入盆中,撒上适量盐,开始腌制,这个过程大约需要3-4个小时。

步骤四:晾晒。

萝卜条腌制好后,从水中取出,沥干水,均匀的摆到纸壳上,在日照充足的时候,拿到室外进行晾晒。直到晒干到萝卜全部脱水为止。萝卜就是晒好了。

步骤五:储存。

晒好的萝卜储存在带孔的网兜里,或者透气性良好的筐子里,只要是透气性好的容器均可以储存干萝卜条。是不是很简单呢,动手试一试吧!

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